Түүхий загасанд антибиотикт тэсвэртэй бактериуд ихсэх хандлагатай байгаа нь эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулж болзошгүй юм.
Сүүлийн таван жилийн хугацаанд далай тэнгисийн амьтдын дунд антибиотикт тэсвэртэй супер бактериудын тархалт хоёр дахин нэмэгджээ. Эрдэмтэд далайн гахайг далайн экосистемийн эрүүл мэндийг тодорхойлох гол үзүүлэлт гэж үздэг бөгөөд тэдгээр дэх бактерийн өсөлт нь хүний хүнсэнд хэрэглэдэг загаснуудад ч мөн адил нөхцөл байдал үүссэнийг харуулж байна.
Суши зэрэг хоол нь загасыг дулааны боловсруулалтад оруулахгүйгээр хэрэглэдэг тул хоол боловсруулах явцад аюултай бичил биетүүд устдаггүй. Ийм төрлийн бактериар халдварласан тохиолдолд одоогийн анагаах ухаанд ашиглагдаж буй ихэнх эмээр эмчлэх боломжгүй байдаг.
Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас анхааруулснаар, бактерийн антибиотикт тэсвэртэй байдал нь орчин үеийн анагаах ухааны хамгийн тулгамдсан асуудлуудын нэг болоод байна. Шинэ төрлийн антибиотик гарган авах ажил удаашралтай, бактериуд эмэнд дасан зохицох чадвар өндөр байгаагаас гадна эмчилгээний заавар, тунг буруу баримтлах нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж байна.
Дэлхий даяар жил бүр 700 мянган хүн антибиотикт тэсвэртэй бактерийн халдварын улмаас амиа алддаг гэсэн тоо баримт бий. Энэ нь ХДХВ, сүрьеэ болон хумхаа өвчнүүдтэй адил түвшний эрсдэлийг бий болгож байгаа тул түүхий загас хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах шаардлагатай юм.
Дэлгэрэнгүйг эх сурвалжаас харах
↓Эх сурвалжийг нээх ↓
Содержание супербактерий в рыбе увеличивается с каждым годом и если часто употреблять ее в сыром виде, можно заразиться этими патогенными организмами.
Супербактериями называют те патогены, что отличаются антибиотикорезистеностью – стойкостью к большинству антибиотиков.
За последние пять лет в морях и океанах их стало больше в два раза, как показало наблюдение за дельфинами. Этих представителей морской фауны ученые считают лучшим индикатором состояния всех обитателей морей и океанов, которых человек только может употреблять в пищу.
Так как число супербактерий в организме дельфинов стало вдвое больше, это подтверждает, что аналогичная ситуация происходит и с рыбой, которую обычно используют для суши. Это блюдо предполагает минимальную обработку рыбы и число опасных микроорганизмов никак не уменьшается перед тем, как она попадает на стол. Поэтому заразиться антибиотикорезистентной инфекцией, просто поев суши, легко. И такую инфекцию практически невозможно вылечить большинством известных лекарств.
Всемирная организация здравоохранения отмечает, что именно стойкость бактерий к лекарствам на данный момент является едва ли не главной проблемой медицины. Никаких новых антибиотиков пока не изобрели, а к тем, что есть, бактерии быстро адаптируются. И во многом это вина самого человека. Пациенты нередко неправильно принимают антибиотики, пренебрегая показаниями и дозами.
Поэтому сейчас от болезней, вызванных антибиотикорезистентными организмами, ежегодно умирает семьсот тысяч человек. Это ВИЧ, малярия, туберкулез и другие заболевания.
А что ты думаешь о суши? Стоит ли интересный вкус этого блюда такого риска?
